Hábitat y Cultivo de fresas | Fragaria Vesca

La fresa ( Fragaria vesca ) es una planta herbácea perenne , vivaz , estolonífera , de hojas trifoliadas, de flores blancas y de frutos en núcula , dispuestos sobre receptáculos carnosos y rojos, llamados en conjunto fresas. Pueden tener hasta cinco flores por planta, con cinco pétalos que se tocan, de color crema. Es de porte bajo y se multiplica vegetativamente por estolones o sexualmente a través de semillas. La temperatura óptima de crecimiento es 10-13 ° C por la noche y 18-22 ° C durante el día. En invierno ralentiza su metabolismo y cuando va llegando el verano da el máximo esplendor de fruto. Llega a alcanzar una altura entre 5 y 30 centímetros.Las especies de fresa son originarias de las regiones neotropicales . Suelen crecer en bosques o zonas sombrías. En estado silvestre, se puede encontrar en todas las zonas templadas del hemisferio Norte. Es cultivada por sus frutos llamados ‘fragas’ o ‘fresas’.

Hábitat de la fresa

Se puede encontrar en bosques templados, en los bordes de los caminos, matorrales … En estado silvestre se encuentra en todas las zonas templadas del hemisferio norte, aunque se puede cultivar en todo el mundo. Al igual que los arándanos, la fresa crece en las orlas de los bosques, claros, en zonas húmedas, en general. Desde el nivel del mar a los 1900 m de altitud. Se caracteriza de comunidades de la clase Epilobietea angustifolii de plantas vivaces, que están denominadas por hemicriptófitos de porte elevado y aspecto megafórbicos. Se desarrollan sobre suelos que han sufrido una rápida mineralización de la materia orgánica que ha sido ocasionada por cortadas, quemaduras, apertura de caminos o pistas forestales. El pH óptimo del suelo para que pueda crecer la Fragaria vesca es entre 4.5 y 7.5.

La forma vital según Christen C. Raunkiæ es el hemicriptófito , ya que los meristemas se encuentran justo a ras de suelo en la estación desfavorable.

Morfología de la fresa

Es una planta perenne y herbácea con pilosidad de tipo pubescente porque presenta pelos cortos y suaves.

El tallo es de tipo epigea (se desarrolla al aire), de tamaño reducido (por lo que se llama corona) y delgada con escamas foliares. En varios puntos le surgen los estolones que darán lugar a nuevas plantas.

La cepa es fasciculada y se distinguen raíces primarias (más grandes y de color café oscuro) y raíces secundarias (más delgadas y de color marfil). Su forma es cónica, y pueden llegar a una profundidad que oscila entre los 40 y los 80 centímetros.

La hoja es simple, trilobulada, peciolada y con una división de margen dentada. La textura es herbácea por la parte superior y de naturaleza sedosa por el reverso. Su nervadura es pennada.

Pueden haber flores perfectas (hermafroditas) que tienen órganos masculinos y femeninos ( estambres y pistilosrespectivamente) o imperfectos (unisexuales), con un solo órgano femenino o masculino. Las flores blancas se organizan en inflorescencias cimoses, de tallos no modificadas, en las que una bráctea sustituye en cada nudo en una hoja mientras que la yema axilar de esta se desarrolla en una rama secundaria o eje de la inflorescencia .

La flor es de simetría actinomorfa . El perianto está compuesto por un cáliz de cinco sépalos y la corola está formada generalmente por cinco pétalos de color crema . Estos pétalos son de forma variable (elípticos, redondeados …)

En el androceu hay numerosos órganos masculinos, llamados estambres , compuestos cada uno por un filamento de longitud variable que sostiene las anteras (contienen el polen ). Las anteras están dispuestas en tres verticilos, fundamentalmente en múltiplos de cinco y pueden llegar hasta cuarenta, insertados en la periferia del receptáculo, un órgano que tiene forma de copa invertida. Tienen un cáliz de cinco piezas quebradas, cinco pétalos redondeados, numerosos estambres y pistilos .

El gineceo está compuesto por numerosos carpelos libres localizados en la zona axial del receptáculo floral. De cada uno surge un estilo lateral que termina en un estigma engrosado.

Cuando fructifica el receptáculo floral, aumenta de tamaño hasta llegar a los 10 o 17 mm adquiriendo forma ovoide y color rojo intenso. Sobre el receptáculo se disponen numerosos aquenios de unos 0,8 mm, que son en realidad los verdaderos frutos, formándose un etéreo de olor rojo, dulce y aromático .

El fruto , llamado fresa, es el resultado de la agregación de muchos carpelos secos diminutos sobre un receptáculo hipertrofiado de color rojo escarlata .

La planta poliniza tanto por insectos como por el viento

Las fresas contienen una gran cantidad de ácidos orgánicos y vitamina C , sustancias minerales y azúcares por la que razón es muy apreciado por su sabor y sus aplicaciones en medicina. Otros componentes activos son: pigmentos , aceites esenciales, taninos y flavonoides. Tienen un sabor dulce y ácido .

¿Cómo Cultivar fresas?

Las fresas que se cultivan habitualmente son plantas no híbridas de las especies Fragaria vesca (fresa europea) o Fragaria virginiana (fresa norteamericana). El fresón o fraga es, en cambio un híbrido.

La fresa es un cultivo que se adapta muy bien a todo tipo de climas, aún así su temperatura mínima biológica es de 6 ° C. A temperaturas inferiores a 12 ° C aparecen frutos deformados debido al frío. La parte vegetativa de la fresa es altamente resistente a heladas, llegando a soportar temperaturas hasta – 20 ° C, aunque los órganos florales son malheridos cuando los valores son inferiores a 0 ° C. Los valores adecuados para una fructificación adecuada se sitúan rodeando los 15-20 ° C de media anual. Para que la fresa tenga un desarrollo favorable, necesitan un suelo arenoso. Ricos en humus, pero pueden crecer en cualquier tipo de terreno mientras estén bien drenadas.

En las zonas frías, las fresas suelen plantarse en el principio de la primavera , ya mediados verano , o más tarde en los lugares más cálidos. Las plantas forman el fruto en la primavera del año siguiente, entre marzo y agosto, y el resto de meses del año se ralentiza su crecimiento. Hay variedades que producen en la otoño una segunda cosecha de frutos más pequeños. Casi todos los fresales se multiplican mediante estolones los que se forman en unos dos meses después de la estación del año de plantación .

La fresa tiene una vida media de 4-5 años, pero cuando es cultivada para sacar rendimiento económico sólo es útil durante dos años, ya que después se vuelve débil y vulnerable ante plagas e insectos, y por ello se deben sacar del campo de recolección y sustituirlas por nuevas. La cosecha se hace evitando las horas más calurosas del día para que se conserven mejor y nunca se almacenan o transportan en grandes recipientes para evitar su aplastamiento.

Algunos parásitos de las fresas, son los insectos como el abejorro de la rosa, que agujerea las hojas y pone huevos en las flores ; el piral de la vid y los minadores de las hojas.

Para combatir estos parásitos, se puede hacer uso de algún fungicida casero.

Contenido químico y aplicaciones terapéuticas

El rizoma , la raíz y las hojas componen la droga (parte utilizada).

Los componentes activos del fruto de la fresa son los pigmentos, aceites esenciales, vitamina C, taninos y flavonoides.

Al igual que pasa con el ajo, la fresa contiene múltiples beneficios para la salud.

En las hojas , los principios activos que encontramos son taninos condensados, flavonas , flavonoides, leucoantocianòsids, trazas de aceite esencial , pequeñas cantidades de ácido ascórbico , alcohol tripèrnic: fraganol, sales potásicas. La raíz presenta taninos catèquics (12%) y pirogàl·lics; alcohol tripèrnic: fraganol, sales potásicas. A los frutos encontramos abundantes derivados antociànics, aceite esencial, pectina , heterósidos (fragaròsid).

Las hojas y las raíces se utilizan en infusiones y son diuréticas y astringentes (por su alto contenido en taninos). Los taninos dan una acción astringente (antidiarreica y hemostática local) y las sales de potasio una acción diurética. Debido a la composición presente en hojas, puede utilizarse contra diarreas, enterocolitis y en estados en los que se requiere una aumentación de la diuresis, como es el caso de afecciones genitourinarias ( cistitis , uretritis , pielonefritis , oliguria y urolitiasis) , hiperazotemia, gota , hipertensión arterial , edemas y sobrepeso acompañado de retención de líquidos.

En uso tópico se utilizan los componentes de las hojas para heridas y ulceraciones dérmicas, bucales o corneales, blefaritis , conjuntivitis , parodontopaties, faringitis , eczemas , eritemas , pruritos y vulvovaginitis .

La ingesta del fruto combate la fragilidad capilar, las varices y las hemorroides. También se emplea para aliviar la reuma y la artritis. Gracias a sus derivados antociànics, ayuda la absorción de la vitamina C (efecto vitamínico P).

Sin embargo, también presenta ciertas contraindicaciones respecto a las hojas ante la gastritis y la úlcera gastroduodenal. Esto se debe a que los taninos pueden irritar la mucosa gástrica. Los efectos secundarios que se le atribuyen por vía interna son una coloración rojiza de la orina y las heces (por la eliminación de pigmentos) aunque no tiene una patología relevante. Por otra parte los frutos contienen glicoproteínas que pueden provocar alergias en personas hipersensibles . Siempre que se emplee esta planta hay que asegurarse de que hojas y frutos provienen del cultivo biológico (la producción agrícola intensiva requiere la aplicación frecuente de insecticidas y herbicidas) . En definitiva, se puede decir que la toxicidad no es de mucha importancia en esta planta, si bien en las hojas marchitas sí presentan una cierta toxicidad.

Aplicaciones culinarias

En cuanto a las aplicaciones culinarias, las fresas se utilizan para preparar mermeladas y postres . Tradicionalmente, se han utilizado para dar color a merengues, natas y batidas con leche para la elaboración de helados . Es habitual comérselas con nata , azúcar o regadas con moscatel .

Son apreciadas mucho por su contenido en vitaminas y minerales y sus propiedades reconstituyentes y depurativas.

Sus hojas se utilizan para aromatizar guisos de carne. También para preparar uno tiene depurativo y calmante que, a pesar de que tiñe la orina de un color rojizo, no tiene contraindicaciones.

otras aplicaciones

Como ocurre con otras rosáceas, esta planta se asocia al amor. Pero por el color rojo del fruto, las fresas maduras son símbolo de sensualidad y pasión. Se dice que si una mujer embarazada lleva encima su una bolsita con hojas de la fresa, estas alivian las molestias del embarazo.

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