Para qué sirve la zanahoria y su valor nutricional

Ya hemos hablado de muchas hortalizas y frutas, hoy le toca el turno a una de mi favoritas, la zanahoria.

¿Para qué sirve la zanahoria?

Perteneciente a la familia de las umbelíferas, nos llega la zanahoria. El primer tubérculo cultivado, fue de color blanco, contenía una dura piel y carne fibrosa, estos delirios nunca ocuparon un lugar en las mesas reales, pero si eran muy consumidas por la población por su bajo costo.

Otra variedad de zanahorias procedentes de Siria, fueron entre tonos rojos y violeta; este extraño color se debía a la presencia de antocianinas, una sustancia que ofrece una fuerte protección contra los rayos UV.

Nuestra zanahoria naranja, apareció en los invernaderos holandeses en el siglo XVI, como resultado de cruces de las zanahorias rojas y blancas, esta versión resultó mucho más agradable y logró un lugar en la mesa del Príncipe, antes de ser exportada a otros países del mundo.

Plagas de la zanahoria

Uno de los peligros que pueden afectar a nuestro cultivo, es la mosca de la zanahoria. Uno de los mejores métodos es la alelopatía. Por suerte, os he dejado un artículo, para que sepáis, cómo combatirla.

Por otro lado, debes tener en cuenta que hay muchos otros insectos que son beneficiosos para nuestro pequeño huerto urbano, como son el caso de las abejas o las mariquitas.

Conoce las propiedades de las zanahorias para la salud y sácales el máximo provecho.

Valor nutricional de las zanahorias

Este vegetal, es generalmente muy bien tolerado por la mayoría de las personas, gracias a su sabor dulce.

Se le atribuyen muchos beneficios para la salud , algunos de ellos los veremos en este post; además, contiene un valor nutritivo muy alto.

Te invitamos a ver la tabla con el valor nutricional de las zanahorias.

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Propiedades de la zanahoria para la salud

Sigamos con un poco más de información nutricional.

Los principales carotenoides que se encuentran en las zanahorias, ya sean crudas, cocidas o en jugo o zumo, son el beta-caroteno, la luteína y la zeaxantina.

Los carotenoides son compuestos que tienen, entre otras, algunas propiedades antioxidantes, es decir que son capaces de neutralizar los radicales libres.

Por lo que el consumo de zanahoria es una solución anti-envejecimiento y aporta un aspecto de bronceado saludable a la piel.

Estas propiedades de la zanahoria, también aportan protección contra el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

“Algunas investigaciones, han demostrado, que el consumo de grandes cantidades de zanahorias ricas en beta caroteno, reduce el riesgo de eventos cardiovasculares”

Adicionalmente, contiene Alpha-caroteno y otros antioxidantes, que ayudan en la lucha contra el cáncer, principalmente el de pulmón. Esto hace, que comer zanahoria contra el cáncer sea una buena idea.

¿Para qué es buena la zanahoria?

Las vitaminas de la zanahoria, históricamente han ganado una reputación por ser muy beneficiosas para la vista, lo cual es cierto, pero el potencial terapéutico de este tubérculo va mucho más allá. Por ejemplo, la piel de la zanahoria también es muy efectiva para:

•Tratamientos intestinales graves

•Protección de paredes intestinales

•Úlceras de estómago o duodeno

•Diarrea

•Enfermedades hepáticas

¿Cómo cultivar zanahorias?

Las zanahorias son fáciles de cultivar, sólo necesitas un suelo fértil, libre de terrones y piedras, en una temperatura entre 45 ° y 85 ° C. Esto significa que puedes plantar zanahorias, casi en cualquier época del año, ya sea en macetas o en el terreno del jardín o patio. Incluso en invierno, con la protección de un túnel de plástico.

Y como ya sabes, lo bueno de sembrar en casa, es que tendrás un cultivo orgánico, libre de químicos, a diferencia del cultivo masivo e industrial de zanahorias, que contiene muchos nitritos, el resultado de un abuso de fertilizantes químicos.

Conclusión

Ahora que ya sabes para qué sirve la zanahoria, cuáles son sus propiedades y sus beneficios, no dudes en incorporarla de manera regular dentro de tu dieta alimenticia y aprovecha eficazmente todo el valor nutricional que la zanahoria te ofrece.

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