Qué es el pepino-Información nutricional

Qué es el pepino y cuáles son sus propiedades

El pepino es una planta de la familia de las cucurbitáceas. Es una planta herbácea anual, puede medir entre 1 y 4 metros, de porte anguloso y espinoso con cortes hispida, es trepadora y sus tallos se enroscan con sus zarcillos .

Te recuerdo que desde aquí puedes aprender cómo sembrar y cultivar pepinos en casa o en tu huerto urbano.

Tiene una raíz principal que se ramifica rápidamente para dar raíces secundarias superficiales y muy finas, largas y de color blanco. También puede emitir raíces adventicias por encima del cuello.

Las hojas son cordiformes, lobuladas y regularmente dentada. También hay que destacar que tanto las hojas como los tallos son pilosas, es decir, están recubiertas de una capa de pelos finos. La inserción de la hoja con el tallo es de tipo pecíolo.

Aparato sexual del pepino

Para esta especie, la reproducción es sexual por alógamas; en ningún caso presenta reproducción vegetativa.Las flores son de color amarillo y diurnas. Esta especie es monoica, y es que tiene flores tanto masculinas como flores femeninas por separado, pero en la misma planta, aunque actualmente muchos cultivos son ginoics, es decir, sólo presentan polinizacion-del-pepinoflores pistil·lades. Los cinco pétalos que forman la corola del perianto están soldados: constituyen una gamopètala o simpétala.
En cuanto al aparato sexual masculino o androceu , hay que decir que los granos de polen son grandes, pegajosos y pesados, así que en general son transportados por insectos. La polinización es cruzada. Como os he comentado anteriormente, es una planta monoica y, por tanto, necesita polinizadores aunque hay flores hermafroditas, el porcentaje de autopolinización es muy bajo.
Respecto al aparato sexual femenino o gineceo , el ovario, que es fusiforme, se encuentra flores-femeninas-y-masculinas-del-pepinopor debajo del resto de piezas florales. En estos casos hablamos de ovario ínfero.El fruto es una baya pepónide de forma ovoide o cilíndrica que, dependiendo de la variedad es más o menos lisa. Suelen ser de color verde oscuro y vira hasta tonalidades más claras a medida que madura. La pulpa es acuosa, de color blanco y contiene muchas semillas en su interior. Estas son planas, ovales y de un color amarillento.

Subespecies

  • Cucumis sativus var. anatolicus Gabaevflores-del-pepino
  • Cucumis sativus var. Anglicus LH Bailey
  • Cucumis sativus var. cilicicus Gabaev
  • Cucumis sativus var. europaeus Gabaev
  • Cucumis sativus var. falcatus Gabaev
  • Cucumis sativus var. indo-europaeus Gabaev
  • Cucumis sativus continuación. irano-turanicus Gabaev
  • Cucumis sativus var. Izmir Gabaev
  • Cucumis sativus var. squamosus Gabaev
  • Cucumis sativus var. testudaceus Gabaev
  • Cucumis sativus var. tuberculatus Gabaev
  • Cucumis melo var. vulgatus Gabaev

Origen del pepino

El pepino es originario del sur de la India y se cultiva desde hace más de 3000 años. De allí fue trasladado hacia Italia ,Grecia y China . Posteriormente, fue introducido en el siglo IX en Francia , en Inglaterra en el siglo XIV y en América del Norte en el siglo XVI.

Dónde se cultiva el pepino

En la actualidad, el pepino se cultiva, practicamente en todas las zonas templadas del mundo. Para poder ser cultivado, necesita temperaturas templadas (20-25 ° C diurnos). Debido a su superficie foliar, requiere una humedad elevada. Ahora bien, una humedad excesiva puede acortar la producción, ya que disminuye la transpiración y, en consecuencia, la actividad fotosintética.

Se puede cultivar tanto en espacios abiertos, como en invernaderos. Además, si se dispone de un sistema de riego, se puede cultivar en épocas de sequía.

Plagas en plantaciones de pepino

La plaga más común es causada por la araña roja , la cual actúa sobre el envés de las enfermedades-y-plagas-en-el-pepinohojas y puede causar desde manchas amarillentas, hasta una desecación y pérdida de las hojas. Las temperaturas elevadas y la escasa humedad, consiguen que esta plaga se desarrolle con más facilidad.

Desde aquí podrás ver otras plagas y enfermedades de cultivos de tomatera, cebolla, ajo y otras hortalizas y frutas.

Trialeurodes vaporariorum y Bemisia tabaci atacan las partes jóvenes de las plantas y la debilitan, ya que tanto adultos como larvas se alimentan de su savia. Sobre la melaza que secretan, se deposita la negrita manchando los frutos y dificultando el desarrollo normal de la planta.

El pepino en la gastronomía

Ha sido muy apreciado desde la antigüedad en la cocina mediterránea, por sus cualidades refrescantes, sobre todo en verano, debido a su elevada proporción de agua. El pepino crudo tiene una proporción elevada de vitamina C . En España, se come principalmente crudo en ensaladas. También se utiliza para decorar platos.

En el Asia del Sur y del Sudeste hay variedades de pepinos, muy grandes con las que se preparan platos calientes, como el Dosakai , este es un pepino grande y redondo muy importante en la cocina de la India del Sur .como-bajar-de-peso-con-agua-de-pepino-en-ayunas

Pepinillos

Normalmente las variedades más grandes se consumen directamente, mientras que las variedades más pequeñas, los llamados pepinillos se usan para confitar . Las preparaciones de pepinillos eran caseras en tiempos antiguos, pero actualmente se confitan en cantidades industriales.

El pepinillo encurtido es un elemento muy importante en las cocinas de los países de la Europa Central, como Alemania , Chequia yPolonia entre otros muchos. El pepinillo también se utiliza en la cocina ibérica para hacer “banderillas” , unas tapas con palillos clavados en el pepinillo con un trozo de pimiento , una aceituna y una cebolla pequeña.

Información nutriconal del pepino

Composición nutricional

por cada 100 g: Agua : 95% – Proteínas : 0,8 a 1,6 g – Grasa : 0,03-0,2 g – Hidratos de carbono : 1 a 2,4 g – Valor energético: 17cal – Sodio : 8 mg – Potasio : 140mg – Fósforo : 22mg – Calcio : 17mg – Hierro : 0,3mg – Retinol (Vit. A): 2mg – Ácido ascórbico (Vit. C): 11mgs – Tiamina (Vit. B1): 0,03mg. – Riboflavina (Vit. B2): 0,03mg – Ácido fólico (Vit. B3): 13μgcomo-sembrar-pepinos-en-casa

Propiedades farmacológicas

La parte utilizada es el fruto , ya que contiene abundantes mucílagos y celulosa . Además, está formada por un 95% de agua y el valor calórico es bajo: no llega ni a las 20 calorías por cada 100 g. Por tanto, es aconsejable para tratar la obesidad. También puede desintoxicar el organismo, ya que ayuda a eliminar el ácido úrico de la sangre .

La pulpa del pepino, es muy utilizada en cosmética como agente hidratante y por sus acciones demulcentes, depurativas, diuréticas, laxantes y antipruriginoso y emoliente. Así bebes-agua-de-pepino-en-ayunaspues, está indicado para la cistitis, urolitiasis y la oliguria, además de tratamientos cosméticos para la piel grasa, arrugas, en caso de erupciones y quemaduras cutáneas y, en general, para mantener la piel suave e hidratada.

Mira aquí, cómo preparar agua de pepino para tu dieta diaria y cuáles son sus beneficios.

Hay que tener en cuenta, que la piel del pepino contiene cucurbitacina , la cual tiene carácter irritante y puede producir afecciones intestinales si se consume en exceso. Las semillas, además, tienen pequeñas cantidades de cucurbitina, un principio activo que ejerce una cierta actividad en el tratamiento de la Taenia y en otras parasitosis intestinales.

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